Catalonië is op culinair gebied vooruitstrevend en ook toonaangevend. Totdat chef-kok Ferrán Adrià de deuren sloot van zijn welbekende "El Bulli" in Roses, was dit het beste restaurant ter wereld. In 2013 werd deze titel overgenomen door Joan Roca met zijn drie sterren restaurant "El Celler de Can Roca" in Girona, een restaurant dat op gemoderniseerde wijze voortborduurt op de traditionele Catalaanse keuken met ingrediënten van eigen bodem. In 2014 werd Can Roca tweede op de wereldranglijst en in 2015 opnieuw weer eerste. Niet voor iedereen weggelegd, maar het restaurant is trendsetter voor de regio, waardoor toch een groter publiek kennis kan nemen van de Catalaanse gastronomie, ook in L'Escala.
Een van de bijdragen om de Catalaanse gastronomie ook buiten de landsgrenzen te promoten is "La Beca Internacional Ferrán Adrià", een initiatief dat de naam van de beroemde chef-kok draagt en dat in L'Escala, met o.a. steun van de gemeente, tot stand kwam. Het gaat hierbij om een studiebeurs bedoeld voor buitenlandse koks in hun laatste jaar van hun opleiding of pas afgestudeerden waar Ferrán Adrià zijn steun aan geeft en waar ook zijn naam aan verbonden is. Ook Joan Roca is hierbij als jurylid betrokken. Een innovatief recept op basis van Catalaanse ingrediënten is nodig om in aanmerking te kunnen komen voor deze studiebeurs. De winnaar van de studiebeurs krijgt een verblijf van drie maanden in het Casa Forestal in Sant Martí d'Empúries en mag gedurende drie maanden stage lopen bij diverse toprestaurants. Het zal de meeste bezoekers van L'Escala ontgaan, maar het zegt wel iets over de culinaire drive in L'Escala.
De "Ruta de la Tapa de l'Anxova" heeft zich inmiddels ontwikkeld tot een waar culinair festijn van het kleine hapje, de tapa. Een groot aantal Escalencse bars en restaurants serveren in de twee weken voorafgaand aan het Festa de la Anxova vele duizenden tapas, waarbij de promotie van hét product van L'Escala - de ansjovis - centraal staat en elk etablissement een eigen creatie brengt.
Tijdens de "Journades Gastronòmiques del Suquet de Peix de L'Escala" bieden deelnemende restaurants (doorgaans 25) gedurende twee weken speciale menu's met als hoofdschotel een belangrijke gerecht uit de culinaire traditie van L'Escala: "suquet de peix". De bereidingswijze verschilt per restaurant en kan zeer uiteenlopen, maar het gaat om een stoofpot met vis en aardappelen als hoofdingrediënten.
De "Mostra de Cuina Nadal de L'Escala" is een jaarlijks terugkerend kookevenement (in de week voorafgaand aan Kerstmis) waarbij professionele koks en amateurkoks hun kookkunsten aan het publiek tonen.