PN dels Aiguamolls de L'Empordà

Vaca marinera. Deze autochtone koeien worden ingezet voor de begrazing van de prats. Ze onderhouden het gebied zoals dat in vroeger tijden ook gebeurde.

Cavall de la Camarga. Een speciaal paardenras begraast de Estanys del Matà.

In een deel van het park, op de weiden waar verzilting geen probleem vormt, worden op traditionele wijze runderen gehouden.

Cortal d'Avinyó. Tegelijk met de winning van land ontwikkelde zich de veeteelt in dit gebied en verschenen er cortals. Een aantal van deze grote veeboerderijen zijn er nog.

In het deel van het park meer landinwaarts heeft de veehouderij inmiddels plaats gemaakt voor min of meer intensieve landbouw met o.a. zonnebloemen, maïs, appels en perziken.